Bârma ouvrira ses portes à La Tania, village de bois adossé à la forêt, sur le territoire de Courchevel et au cœur du domaine des 3 Vallées. Une adresse au calme, à quelques pas des pistes.

La maison réunira soixante-quinze clés — chambres et suites — ainsi que soixante-dix appartements pensés pour les séjours en famille. On y trouvera La Table de Bârma, où la cuisine de montagne se nourrit des produits de la vallée, un bar prolongé d'une terrasse panoramique skis aux pieds, et un spa conçu comme un refuge dans le refuge : piscine intérieure chauffée, hammam, sauna, salle de détente et son mur de sel, et quatre cabines de soins signées Susanne Kaufmann.

Vous y rejoindrez une équipe de passionnés, réunie autour d'une même intention : offrir à chaque hôte une expérience personnalisée. Ici, l'accueil est attentionné et le souci du détail rythme les journées — reconnaître un visage, anticiper une habitude, ajuster un service sans qu'on ait eu à le demander. Bârma cultive un art de vivre à la française et un luxe qui ne se montre pas : exigeant sans être guindé, chaleureux sans jamais peser.

Rejoindre Bârma aujourd'hui, c'est participer à son ouverture. Vous y trouverez un cadre clair — contrat et classification conformes à la convention collective des Hôtels, Cafés, Restaurants, nourriture, mutuelle et prévoyance, poste nourri et logé — une intégration accompagnée, et la possibilité d'évoluer d'une saison à l'autre au sein de la maison.

Rattaché(e) au Chef de cuisine, vous prenez la responsabilité de votre partie à La Table de Bârma — [garde-manger / poissons / viandes / pâtisserie, à préciser] — et vous encadrez le ou les commis qui y sont affectés.

Notre cuisine travaille les produits de la vallée et suit les saisons. Le service se joue entre la salle et la terrasse panoramique, avec des rythmes très contrastés : un déjeuner en terrasse par grand beau n'a rien à voir avec un dîner de fin de semaine. Tenir sa partie ici, c'est tenir la régularité dans les deux cas.

Vos missions

• Organisation, mise en place et production de votre partie, dans le respect des fiches techniques et des standards de la maison
• Envoi des plats en service, en coordination avec le chef, le passe et la salle
• Encadrement, formation et suivi des commis affectés à votre partie
• Contrôle de la qualité et de la fraîcheur des produits à réception comme en cours de service
• Participation à l'élaboration des plats et des cartes saisonnières, en lien avec le chef
• Gestion des stocks de votre partie : rotations, suivi des dates, prévention du gaspillage
• Application et contrôle des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), tenue des relevés
• Nettoyage et remise en état du poste de travail et du matériel
• Participation aux services du petit-déjeuner, du déjeuner en terrasse et du dîner selon la planification
• Contribution à la mise en place des procédures de cuisine, dans un établissement qui ouvre

Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac pro ou équivalent) et expérience confirmée en tant que chef de partie ou commis expérimenté, idéalement en établissement gastronomique, hôtelier ou en station.
Maîtrise des techniques culinaires de votre spécialité et sensibilité aux produits du terroir.
Connaissance des normes HACCP, des allergènes et des régimes spécifiques.
Rigueur, régularité et sens de l'organisation. Capacité à encadrer et à transmettre.
Résistance au rythme des services en pleine saison, esprit d'équipe, ponctualité.
Disponibilité en horaires coupés, week-ends et jours fériés.